Это самая нерабочая часть курицы— мышца, которая совершает минимум движений. Отсутствие движения делает эту часть мяса более мягким по вкусу. Главный минус в том, что грудка не имеет какого-либо ярко выраженного вкуса. Филе грудки очень быстро готовится приготовить. Но этот кусок достаточно легко пересушить. Грудка идеально подходит для худеющих, из-за отсутствия жира. Эта часть курицы не подходит для блюд, которые нуждаются в длительном приготовлении, например, супы и пловы.
